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不同包装热剔骨牛肉贮藏品质变化研究

刘菲 雷元华 张文洁 沙坤 李海鹏 张志胜 韩明山 孙宝忠

中国农业科技导报2014，Vol.16Issue(4)：102-108,7.
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中国农业科技导报2014，Vol.16Issue(4)：102-108,7.DOI:10.13304/j.nykjdb.2014.224

不同包装热剔骨牛肉贮藏品质变化研究

Effect of Different Packing on Quality Changes of Hot Boning Beef During Storage

刘菲 1雷元华 2张文洁 1沙坤 1李海鹏 1张志胜 1韩明山 2孙宝忠3

作者信息

  • 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,北京10093
  • 2. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000
  • 3. 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司,内蒙古通辽028000
  • 折叠

摘要

关键词

包装/热剔骨/贮藏/食用品质

Key words

packing/ hot boning/ storage / eatinge quality

分类

农业科技

引用本文复制引用

刘菲,雷元华,张文洁,沙坤,李海鹏,张志胜,韩明山,孙宝忠..不同包装热剔骨牛肉贮藏品质变化研究[J].中国农业科技导报,2014,16(4):102-108,7.

基金项目

“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD47B00)资助. （2011BAD47B00）

中国农业科技导报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1008-0864

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