烟草科技Issue(9)：61-64,4.
褐变抑制剂对烟叶烘烤过程中酶促棕色化反应的影响
Effects of Browning Inhibitors on Enzymatic Browning Reaction in Tobacco During Flue Curing
摘要
关键词
烟叶/褐变抑制剂/酶促棕色化反应/酚类化合物/色泽参数Key words
Tobacco leaf/Browning inhibitor/Enzymatic browning reaction/Phenolic compound/Color parameter分类
农业科技引用本文复制引用
傅茂润,侯连涛,董梅,苏建东,杨举田,赵双,曲清莉,代红飞,张彦东..褐变抑制剂对烟叶烘烤过程中酶促棕色化反应的影响[J].烟草科技,2014,(9):61-64,4.基金项目
山东省烟草公司面上项目“烟叶调制过程中酶促褐变的控制技术研究”(2013054). （2013054）
