云南农业大学学报（自然科学）2014，Vol.29Issue(6)：867-872,6.DOI:10.3969/j.issn.1004-390X(n).2014.06.013
外源添加乳酸菌发酵对云南普洱茶特征成分的影响
Effect of Lactic Acid Bacteria Inoculation Fermentation on the Characteristic Chemical Composition of Yunnan Pu-erh Tea
摘要
关键词
普洱茶/乳酸菌/发酵/茶多酚/茶色素Key words
Pu-erh tea/lactic acid/fermentation/polyphenols/tea pigments分类
轻工纺织引用本文复制引用
王子浩,秦廷发,张可,余冬,阎意辉,邵宛芳,李家华..外源添加乳酸菌发酵对云南普洱茶特征成分的影响[J].云南农业大学学报（自然科学）,2014,29(6):867-872,6.基金项目
国家自然科学基金项目(31160173) （31160173）
现代农业产业技术体系建设专项基金(CARS-23). （CARS-23）
