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可食性壳聚糖复合涂膜包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响

匡银近 张利芳 覃彩芹 吴海利

湖北工程学院学报2014，Vol.34Issue(6)：25-28,4.
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湖北工程学院学报2014，Vol.34Issue(6)：25-28,4.

可食性壳聚糖复合涂膜包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响

Effects of Edible Complex Chitosan Coating on Storage of Fresh-Cut Lotus Roots

匡银近 1张利芳 1覃彩芹 2吴海利1

作者信息

  • 1. 湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室,湖北 孝感432000
  • 2. 湖北工程学院生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室,湖北孝感432000
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摘要

关键词

壳聚糖/鲜切莲藕/褐变/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

匡银近,张利芳,覃彩芹,吴海利..可食性壳聚糖复合涂膜包装对鲜切莲藕保鲜效果的影响[J].湖北工程学院学报,2014,34(6):25-28,4.

基金项目

国家自然科学基金项目(31371750) （31371750）

湖北工程学院学报

OACHSSCD

2095-4824

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