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HACCP体系在大豆组织蛋白生产中的应用

董萍 吴韬 郑晓杰 王月华 程宏雪 冯叙桥

大豆科学2014，Vol.33Issue(6)：903-909,7.
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大豆科学2014，Vol.33Issue(6)：903-909,7.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2014.06.0903

HACCP体系在大豆组织蛋白生产中的应用

Application of HACCP in Textured Soy Protein Processing

董萍 1吴韬 2郑晓杰 3王月华 4程宏雪 1冯叙桥1

作者信息

  • 1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866
  • 2. 渤海大学食品科学研究院/辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013
  • 3. 中国农业科学院农产品加工研究所,北京100193
  • 4. 石家庄以岭药业股份有限公司,河北石家庄050035
  • 折叠

摘要

关键词

大豆组织蛋白/HACCP体系/食品安全

Key words

Textured soy protein / HACCP system / Food safety

分类

化学化工

引用本文复制引用

董萍,吴韬,郑晓杰,王月华,程宏雪,冯叙桥..HACCP体系在大豆组织蛋白生产中的应用[J].大豆科学,2014,33(6):903-909,7.

基金项目

国家自然科学基金(30972064) （30972064）

辽宁省科技厅重点项目(2008205001) （2008205001）

渤海大学人才引进基金(BHU20120301). （BHU20120301）

大豆科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-9841

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