内蒙古农业科技Issue(6)：105-107,111,4.DOI:10.3969/j.issn.1007-0907.2014.06.055
盐水鸭中挥发性风味物质研究进展
Research Progress on Volatile Flavor Compounds of Nanjing Water Boiled Salted Duck
摘要
关键词
盐水鸭/挥发性风味物质/测定方法/加工工艺分类
轻工纺织引用本文复制引用
张苏珍,孙冲,王道营,张牧晗,刘芳,诸永志,徐为民,耿志明..盐水鸭中挥发性风味物质研究进展[J].内蒙古农业科技,2014,(6):105-107,111,4.基金项目
江苏省农业科技自主创新资金项[CX(12)5030] （12）
