中国畜牧兽医2015，Vol.42Issue(2)：395-400,6.DOI:10.16431/j.cnki.1671-7236.2015.02.025
镁的生物学功能及其对肉品质影响的研究进展
Research Progress on Biological Function of Magnesium and its Influence on Meat Quality
摘要
关键词
镁/肉品质/肉色/pH/系水力Key words
magnesium/meat quality/flesh/pH/water-holding capacity分类
农业科技引用本文复制引用
姜海龙,谷琳琳,王鹏,蔡维北,杨一,张海全,秦贵信..镁的生物学功能及其对肉品质影响的研究进展[J].中国畜牧兽医,2015,42(2):395-400,6.基金项目
国家科技支撑计划项目(2012BAD39B03) （2012BAD39B03）
国家星火计划项目(2012GA660001) （2012GA660001）
