中国农业大学学报2015，Vol.20Issue(2)：114-123,10.DOI:10.11841/j.issn.1007-4333.2015.02.15
碳酸氢钠与抗坏血酸复合处理对鲜切苹果褐变和品质的影响
Effect of the treatment of sodium bicarbonate combined with ascorbic acid on browning and quality of fresh-cut apples
摘要
关键词
鲜切苹果/褐变/抗坏血酸/碳酸氢钠Key words
fresh-cut apples/ browning/ ascorbic acid/ sodium bicarbonate分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘寒姁,谢芳,王姣,袁树枝,曹建康,赵玉梅..碳酸氢钠与抗坏血酸复合处理对鲜切苹果褐变和品质的影响[J].中国农业大学学报,2015,20(2):114-123,10.基金项目
国家“863”计划项目(2012AA101606) （2012AA101606）
