安徽农业科学Issue(10)：16-18,3.
辣椒红色素色价与含量的关系及提高稳定性的方法
Relationship of Color Value of Capsanthin and Content and Method to Improve Stability
陈洁 1林华庆 1余楚钦 1邓艳斌 1张伦 1陶慧1
作者信息
- 1. 广东药学院药物研究所,广东广州510006
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摘要
关键词
辣椒红色素/色价/稳定性/天然抗氧化剂/化学合成抗氧化剂Key words
Capsicum red pigment/Color value/Stability/Natural antioxidant/Chemical synthetic antioxidant分类
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陈洁,林华庆,余楚钦,邓艳斌,张伦,陶慧..辣椒红色素色价与含量的关系及提高稳定性的方法[J].安徽农业科学,2015,(10):16-18,3.
