农业机械学报2015，Vol.46Issue(4)：211-218,8.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2015.04.031
基于流变和电特性的豆浆凝固过程动力学解析
Kinetic Model of Coagulation Process of Soymilk Gel Based on Electrical and Rheological Properties
摘要
关键词
豆浆/凝固过程/流变特性/电阻抗图谱Key words
Soymilk/Coagulation process/Rheological properties/Electrical impedance spectroscopy分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊秀芳,靳莉珍,李星恕,郭康权..基于流变和电特性的豆浆凝固过程动力学解析[J].农业机械学报,2015,46(4):211-218,8.基金项目
公益性行业(农业)科研专项资助项目(201003063-07)和中央高校基本科研业务费专项基金资助项目(Z109021106、Z109021303) （农业）
