安徽农业科学Issue(16)：256-259,4.
乳酸菌对老面团发酵过程中可溶性糖和游离氨基酸含量的影响
Effect of Soluble Sugar and Free Amino Acid Content in Old Dough Fermented by Lactic Acid Bacteria
摘要
关键词
乳酸菌/老面/可溶性糖/游离氨基酸Key words
Lactobacillus/Old dough/Soluble sugar/Free amino acid分类
农业科技引用本文复制引用
宋佳锟,张灏,赵建新..乳酸菌对老面团发酵过程中可溶性糖和游离氨基酸含量的影响[J].安徽农业科学,2015,(16):256-259,4.
