福建水产2015，Vol.37Issue(3)：250-255,6.DOI:10.14012/j.cnki.fjsc.2015.03.011
美拉德反应及其在水产调味品中的应用
Maillard reaction and its application in seafood processing
摘要
关键词
美拉德反应/反应机理/影响因素/水产调味品分类
农业科技引用本文复制引用
靳艳芬,吴靖娜,熊何健,刘智禹..美拉德反应及其在水产调味品中的应用[J].福建水产,2015,37(3):250-255,6.基金项目
海洋公益性行业科研专项(201405016) （201405016）
福建省科技重大专项(2014NZ0001-1) （2014NZ0001-1）
厦门市海洋经济发展专项(14CZP041HJ15) （14CZP041HJ15）
福建省海洋高新产业发展专项. （）
