裸盖鱼(Anoplopoma fimbria)肌肉的营养成分分析及评价OA北大核心CSCDCSTPCD
The Analysis and Evaluation of the Nutritive Composition of the Muscles of Sablefish (Anoplopoma fimbria)
采用生化方法对裸盖鱼肌肉的营养成分进行了分析,并对其营养品质进行了评价.结果显示,裸盖鱼水分含量为69.92%,粗蛋白、粗脂肪、灰分和总糖含量分别占肌肉湿重16.48%、10.64%、1.69%和1.27%.裸盖鱼肌肉(干样)中含有17种氨基酸,总量为43.81%,其中必需氨基酸与总氨基酸的比值(WEAA/WTAA)为40.68%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(WEAA/WNEAA)为81.74%,符合FAO/WHO 的理想模式;肌肉氨基酸的支…查看全部>>
Sablefish (Anoplopoma fimbria) has been studied for years but was only recently acknowledged as a new marine aquaculture species. To better understand the nutritive composition of its muscles, we measured and analyzed the general nutrients, amino acids, fatty acids, major and trace elements as well as vitamins, using biochemical methods. The results showed that the percentages of the moisture, crude proteins, crude fat, crude ash and total carbohydrate in th…查看全部>>
刘长琳;陈四清;王有廷;秦搏;燕敬平;赵法箴;刘思玮;刘春胜
农业部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛 266071农业部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛 266071烟台海益苗业有限公司烟台 265619农业部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛 266071农业部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛 266071农业部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛 266071农业部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛 266071农业部海洋渔业可持续发展重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛 266071
农业科技
裸盖鱼肌肉营养成分营养评价
Anoplopoma fimbriaMuscleNutritional compositionNutritional evaluation
《渔业科学进展》 2015 (2)
133-139,7
烟台海益苗业有限公司横向课题资助.
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