速溶普洱茶的喷雾干燥工艺研究OA
Study on Spray Drying Process for the Preparation of Instant Pu’er Tea
研究了速溶普洱茶的喷雾干燥工艺。采用正交试验法，以喷雾粉出粉量、含水量和感官评分为指标，考察进风口温度、出风口温度和普洱茶汤相对密度对喷雾干燥的影响。优选喷雾干燥工艺条件为：进风口温度为160℃，出风口温度为70℃，普洱茶汤相对密度1.15。
To investigate the spray drying process for the preparation of instant Pu’er Tea.The effects of inlet temperature,outlet temperature and relative density of Pu’er tea water extraction on the spray drying process were inspected by orthogonal experiment,taking the powder amount,moisture content and sensory indicators evaluation as the indexes.Based on these effects,the spray drying process parameters were opti-mized.The optimum process parameters were as follo…查看全部>>
张春生;董良飞;李霁良;王娟;施蕊
云南财经大学 旅游与服务贸易学院，云南 昆明 650221云南财经大学 旅游与服务贸易学院，云南 昆明 650221云南财经大学 旅游与服务贸易学院，云南 昆明 650221国家林业局云南珍稀濒特森林植物保护和繁育重点实验室，云南 昆明 650204西南林业大学 西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，云南 昆明 650224
化学化工
速溶普洱茶喷雾干燥正交试验
Instant Pu’er teaSpray dryingOrthogonal experiment
《云南化工》 2014 (5)
4-7,4
云南省森林预警重点实验室开发基金（ZK14A104＆ZK14SB01）。
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