成都大学学报（自然科学版）2015，Vol.34Issue(3)：224-230,7.
不同厂家发酵剂对酸奶发酵及货架期品质稳定性的影响
Influence of Starter from Different Manufactures on Yogurt Fermentation and Stability During Shelf-life
夏兵兵 1何宗民 1蒙六妹 1卢智锋 1唐上进 1柯妍 1刘文朵1
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- 1. 深圳市晨光乳业有限公司,广东深圳518000
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摘要
关键词
复合厂家发酵剂/酸奶/响应面分析/货架期/感官评定分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏兵兵,何宗民,蒙六妹,卢智锋,唐上进,柯妍,刘文朵..不同厂家发酵剂对酸奶发酵及货架期品质稳定性的影响[J].成都大学学报（自然科学版）,2015,34(3):224-230,7.
