福建农林大学学报（自然科学版）2015，Vol.44Issue(5)：527-535,9.DOI:10.13323/j.cnki.j.fafu(nat.sci.).2015.05.014
大黄鱼鱼肉蛋白水解制备抗氧化肽的工艺
Enzymatic preparation of antioxidant peptides from large yellow croaker
摘要
关键词
大黄鱼/水解/抗氧化能力/响应面优化Key words
large yellow croaker/hydrolysis/antioxidation activity/response surface methodology分类
轻工纺织引用本文复制引用
张翀,李致瑜,田玉庭,郑宝东..大黄鱼鱼肉蛋白水解制备抗氧化肽的工艺[J].福建农林大学学报（自然科学版）,2015,44(5):527-535,9.基金项目
福建省海洋高新产业发展专项项目(2013007). （2013007）
