核农学报2015，Vol.29Issue(10)：1924-1930,7.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2015.10.1924
电子束和γ射线辐照对猪油脂肪氧化的影响
Comparative Effects of Electron Beam and Gamma Ray Irradiation on Lipid Oxidation of Lard
摘要
关键词
电子束辐照/γ辐照/猪油脂/过氧化值(POV)/硫代巴比妥酸值(TBARS)Key words
electron beam irradiation/gamma ray irradiation/lard/peroxide value (POV)/thiobarbituric reactive substances (TBARS)引用本文复制引用
汪昌保,赵永富,王志东,哈益明,胡知田,胡广玲..电子束和γ射线辐照对猪油脂肪氧化的影响[J].核农学报,2015,29(10):1924-1930,7.基金项目
农业部公益性行业科研专项项目(201103007) （201103007）
