酪蛋白胶束粉的陶瓷膜分离生产工艺OA北大核心CSCDCSTPCD
Pilot scale production process of micellar casein concentrate powder
为尽快建立酪蛋白胶束粉(micellar casein concentrate, MCC)的中试生产线，实现MCC在国内的工业化生产，该研究通过测定牛乳蛋白粒径，选取孔径40和100 nm的中空纤维陶瓷膜进行膜分离效果的对比，并选用膜分离效果较佳的陶瓷膜进行最佳操作参数的确定及稀释过滤工艺的研究，最后将自制MCC和进口MCC进行品质特性对比并分析其工业化生产的可能性。结果表明：孔径40 nm中空纤维陶瓷膜与孔径100 nm中空纤维陶瓷膜相比，…查看全部>>
Micellar casein concentrate (MCC) powder, a new milk protein product produced by a combination of processes including membrane separation, evaporation and spray drying has potential applications in cheese making, whipped topping, coffee whitener and yogurt making. It is becoming more and more popular in the food processing industry, but currently China depends on imported MCC mainly from developed countries. The main objective of this study was to successf…查看全部>>
陈建行;刘鹭;孙颜君;苏燕玲;张书文;孔凡丕;蒋士龙;吕加平
中国农业科学院 农产品加工研究所，农业部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193中国农业科学院 农产品加工研究所，农业部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193中国农业科学院 农产品加工研究所，农业部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193 西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌 712100中国农业科学院 农产品加工研究所，农业部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193中国农业科学院 农产品加工研究所，农业部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193中国农业科学院 农产品加工研究所，农业部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193黑龙江飞鹤乳业有限公司，齐齐哈尔，161800
轻工纺织
膜分离过滤酪蛋白胶束粉陶瓷膜
membranesseparationfiltrationmicellar casein concentrateceramic membrane
《农业工程学报》 2013 (9)
256-266,11
国家十二五科技支撑课题资助（2011BAD09B01），北京市重大科技计划项目资助（D101105046010002）
评论