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酶法提取鲢鱼鱼骨食用明胶的工艺研究

孔丽丽陈昱安南张茜 Viktoriia Plavan 陈武勇

皮革科学与工程2015，Vol.25Issue(5)：15-20,6.

Extraction of Edible Gelatin by Enzyme Method from Silver Carp (Hypophthalmichthys Molitrix) Bone

孔丽丽 ¹陈昱 ¹安南 ¹张茜 ¹Viktoriia Plavan ²陈武勇¹

作者信息

1. 四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室,四川成都610065
2. Department of Leather & Fur Technologies,Kiev National University of Technologies & Design,Kiev,Ukraine
折叠

鲢鱼/鱼骨/胃蛋白酶/明胶

silver carp/fish bone/pepsin/gelatin

轻工纺织

孔丽丽,陈昱,安南,张茜,Viktoriia Plavan,陈武勇..酶法提取鲢鱼鱼骨食用明胶的工艺研究[J].皮革科学与工程,2015,25(5):15-20,6.

中-乌政府间科技合作项目(国科外字[2012]174-CU01-10) （国科外字[2012]174-CU01-10）

四川大学大学生科研创新训练计划(项目编号:20150611693) （项目编号:20150611693）

OACSTPCD

ISSN：1004-7964

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