西华大学学报（自然科学版）2015，Vol.34Issue(5)：91-96,6.DOI:10.3969/j.issn.1673-159X.2015.05.017
响应曲面法优化棕榈硬脂与牛油复合火锅底料工艺参数
Optimization of Processing Parameters for Palm Stearin and Tallow Compound Hot Pot Soup Stock by Response Surface Methodology
张丽珠 1黄湛 1唐洁 1卢靖 1车振明 1肖文艳 2黄清吉2
作者信息
- 1. 西华大学食品与生物工程学院,四川成都610039
- 2. 大马棕榈油技术研究(上海)有限公司,上海201108
- 折叠
摘要
关键词
响应曲面法/棕榈硬脂/牛油/火锅底料Key words
response surface methodology/palm stearin/tallow/hot pot seasoning分类
轻工纺织引用本文复制引用
张丽珠,黄湛,唐洁,卢靖,车振明,肖文艳,黄清吉..响应曲面法优化棕榈硬脂与牛油复合火锅底料工艺参数[J].西华大学学报（自然科学版）,2015,34(5):91-96,6.
