渔业现代化2015，Vol.42Issue(5)：39-43,5.DOI:10.3969/j.issn.1007-9580.2015.05.008
鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的品质变化规律研究
Changes of quality in common carp (Cyprinuscarpio) fillets treated wih vacuum packing and curing during refrigerated storage
摘要
关键词
鲤鱼/生鲜鱼片/盐腌鱼片/真空包装/鱼肉质量Key words
common carp/fresh fillets/salted fillets/vacuum packing/quality分类
农业科技引用本文复制引用
李大鹏,秦娜,王回忆,孔春丽,罗永康..鲤鱼片真空包装与盐腌处理在冷藏过程中的品质变化规律研究[J].渔业现代化,2015,42(5):39-43,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31471683) （31471683）
北京市自然科学基金项目(6152017) （6152017）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）
