黑龙江农业科学Issue(1)：119-122,4.DOI:10.11942/j.issn1002-2767.2016.01.0119
天然酵母面包制作工艺参数对孔密度值与其质构特性的影响
Effects of the Process Parameters of Natural Yeast Bread on Hole Density Value and Texture Characteristics of Bread
摘要
关键词
天然酵母/工艺参数/孔密度值/面包质构特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
张莉莉,姚鑫淼,谢学军,赵蕊,张英蕾,李哲滨..天然酵母面包制作工艺参数对孔密度值与其质构特性的影响[J].黑龙江农业科学,2016,(1):119-122,4.基金项目
黑龙江省农业科技创新工程资助项目 （）
