热带作物学报2015，Vol.36Issue(12)：2269-2275,7.DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2015.12.026
冷冻-溶解联合外源酶处理香草兰鲜豆荚对香气成分的影响研究
The Effect of Freezing-thawing Combined with Different Exogenous Enzymes on Main Aroma Components of Fresh Vanilla Pods
摘要
关键词
香草兰/冷冻-溶解/外源酶/主要香气成分Key words
Vanilla/Freezing-thawing/Exogenous enzyme/Main aroma components分类
轻工纺织引用本文复制引用
张彦军,徐飞,贺书珍,谭乐和..冷冻-溶解联合外源酶处理香草兰鲜豆荚对香气成分的影响研究[J].热带作物学报,2015,36(12):2269-2275,7.基金项目
中央级基本科研业务费(No.1630052014012) （No.1630052014012）
国家科技支撑计划项目(No.2012BAD36B03). （No.2012BAD36B03）
