不同类型芒果果肉类胡萝卜素、香气和糖酸品质分析OA北大核心CSCDCSTPCD
Analysis of Carotenoid, Volatile, Sugar and Organic Acid in Different Types of Mango Flesh
为研究果肉色泽存在明显差异的芒果果实品质特征,分析了4个浅黄色果肉品种(低类胡萝卜素含量)和4个深黄色果肉品种(高类胡萝卜素含量)的果肉类胡萝卜素、香气、糖和酸含量及组成特征.结果表明:不同品种间类胡萝卜素组分大致相同,其中β-胡萝卜素是各品种中含量最丰富的类胡萝卜素,约占总类胡萝卜素的33％～79％.高类胡萝卜素含量的品种糖含量高、酸含量低,果实香气物质均以单萜烯类为主;低类胡萝卜素含量的品种糖含量较低、酸含量较高,其中‘鹦鹉芒’和‘丰顺无核’…查看全部>>
马玉华;马小卫;武红霞;周毅刚;许文天;王松标
贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 农业部热带果树生物学重点实验室 广东湛江524091中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 农业部热带果树生物学重点实验室 广东湛江524091中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 农业部热带果树生物学重点实验室 广东湛江524091中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 农业部热带果树生物学重点实验室 广东湛江524091中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 农业部热带果树生物学重点实验室 广东湛江524091
农业科技
芒果类胡萝卜素香气糖有机酸
MangoCarotenoidVolatileSugarOrganic acid
《热带作物学报》 2015 (12)
2283-2290,8
黔科合机农字[2013]4026号.
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