农业与技术2016，Vol.36Issue(1)：15-16,2.DOI:10.11974/nyyjs.20160132005
刺槐豆胶与魔芋胶对玉米淀粉糊化特性影响的研究
张盼盼 1付靖超 2王玉娟 2李晓磊 2李丹2
作者信息
- 1. 吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林 长春 130118
- 2. 长春大学农产品加工技术吉林省高校重点实验室,吉林 长春130022
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摘要
关键词
刺槐豆胶/魔芋胶/淀粉/糊化/差式扫描量热仪分类
生物科学引用本文复制引用
张盼盼,付靖超,王玉娟,李晓磊,李丹..刺槐豆胶与魔芋胶对玉米淀粉糊化特性影响的研究[J].农业与技术,2016,36(1):15-16,2.
