中国渔业质量与标准2016，Vol.6Issue(2)：20-24,5.
不同添加物对微山湖四鼻鲤鱼糜凝胶性的影响
Effects of different additives on the gel properties of Weishan Lake four nose carp (Cyprinus carpio L.) surimi
摘要
关键词
四鼻鲤/鱼糜/凝胶强度/玉米淀粉/蛋清蛋白/卡拉胶分类
水产学引用本文复制引用
孟娟,魏勋,吴广州,马迎丽,时彦民..不同添加物对微山湖四鼻鲤鱼糜凝胶性的影响[J].中国渔业质量与标准,2016,6(2):20-24,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31271963) （31271963）
