安徽农业大学学报2016，Vol.43Issue(1)：11-16,6.DOI:10.13610/j.cnki.1672-352x.20151102.021
大豆蛋白-大豆膳食纤维凝胶的流变特性
Rheological properties of the soybean protein-soybean dietary fiber gel
王研 1杜先锋1
作者信息
- 1. 安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥230036
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摘要
关键词
大豆蛋白/大豆膳食纤维/流变特性/幂律模型Key words
soybean protein/soybean dietary fiber/rheological properties/power law models分类
轻工纺织引用本文复制引用
王研,杜先锋..大豆蛋白-大豆膳食纤维凝胶的流变特性[J].安徽农业大学学报,2016,43(1):11-16,6.
