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不同做青与烘焙工艺对乌龙茶抗氧化能力的影响

胡启明

茶叶科学技术2016，Vol.57Issue(1)：25-29,5.
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茶叶科学技术2016，Vol.57Issue(1)：25-29,5.

不同做青与烘焙工艺对乌龙茶抗氧化能力的影响

Effect of Tumbling and Roasting on Antioxidant Capacity of Oolong Tea

胡启明1

作者信息

  • 1. 安徽农业大学茶学系,安徽 合肥 230036
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摘要

关键词

乌龙茶/做青/烘焙/抗氧化

分类

农业科技

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胡启明..不同做青与烘焙工艺对乌龙茶抗氧化能力的影响[J].茶叶科学技术,2016,57(1):25-29,5.

茶叶科学技术

1007-4872

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