核农学报2016，Vol.30Issue(3)：476-484,9.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2016.03.0476
压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响
The Effect of Repeated Gelatinization and Retrogradation Treatments on Structure and Physicochemical Properties of Sweet Potato Starches
摘要
关键词
甘薯淀粉/压热-冻融循环/结构/物化特性/抗性淀粉Key words
sweet potato starch/repeated gelatinization and retrogradation/structure/physicochemical properties/resistant starch引用本文复制引用
赵仲凯,杨海燕,木泰华,张苗..压热-冻融循环处理对甘薯淀粉结构及物化特性的影响[J].核农学报,2016,30(3):476-484,9.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11-B-19),中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2014ZL009) （CARS-11-B-19）
