首页|期刊导航|山东科学|乳酸菌发酵在荞麦粉品质改良中的应用

乳酸菌发酵在荞麦粉品质改良中的应用

王佩佩刘庆艾杨俊慧孟庆军杨艳马耀宏

山东科学2016，Vol.29Issue(2)：64-67,4.

山东科学2016，Vol.29Issue(2)：64-67,4.DOI:10.3976/j.issn.1002-4026.2016.02.012

Application of lactic acid bacteria fermentation in quality improvement of buckwheat flour

王佩佩 ¹刘庆艾 ¹杨俊慧 ¹孟庆军 ¹杨艳 ¹马耀宏¹

作者信息

荞麦粉/乳酸菌/发酵/品质改良

buckwheat/lactic acid bacteria/fermentation/quality improvement

轻工纺织

王佩佩,刘庆艾,杨俊慧,孟庆军,杨艳,马耀宏..乳酸菌发酵在荞麦粉品质改良中的应用[J].山东科学,2016,29(2):64-67,4.

山东省自主创新及成果转化专项基金(2014ZZCX02602) （2014ZZCX02602）

OACSTPCD

ISSN：1002-4026

访问量0

下载量0

段落导航