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复合蛋白原料组成对挤压组织化产品特性的影响

耿永然李文军王奕云汪建明

天津科技大学学报2016，Vol.31Issue(1)：17-21,5.

天津科技大学学报2016，Vol.31Issue(1)：17-21,5.DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20150038

Effect of Compound Protein Compositions on Extrusion Texturization

耿永然 ¹李文军 ¹王奕云 ¹汪建明¹

作者信息

复合蛋白/挤压组织化/混料设计

compound protein/extrusion texturization/mixture design

轻工纺织

耿永然,李文军,王奕云,汪建明..复合蛋白原料组成对挤压组织化产品特性的影响[J].天津科技大学学报,2016,31(1):17-21,5.

国家自然科学基金资助项目(31271904) （31271904）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1672-6510

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