扬州大学学报（农业与生命科学版）2016，Vol.37Issue(1)：91-96,6.DOI:10.16872/j.chki.1671-4652.2016.01.018
绿茶多酚提取物对蓝莓汁花色苷热降解动力学及色泽的影响
Influence of green tea polyphenols extracts on the degradation kinetics of anthocyanins and color in blueberry juice
摘要
关键词
绿茶多酚/蓝莓汁/花色苷/热稳定性/色泽Key words
green tea polyphenols/blueberry juice/anthocyanin/thermal stability/color分类
农业科技引用本文复制引用
吴越,李怡青,杨艺琳,杨利琼,王平,韩永斌..绿茶多酚提取物对蓝莓汁花色苷热降解动力学及色泽的影响[J].扬州大学学报（农业与生命科学版）,2016,37(1):91-96,6.基金项目
国家SRT计划项目(864032) （864032）
江苏省农业科技支撑计划项目(BE2014302) （BE2014302）
