中国畜牧兽医2016，Vol.43Issue(6)：1489-1493,5.DOI:10.16431/j.cnki.1671-7236.2016.06.013
中国西门塔尔牛肌肉肌纤维类型和肉品质特性研究
Study on Muscle Fiber Types and Meat Quality Traits of Chinese Simmental Cattle
摘要
关键词
中国西门塔尔牛/肌纤维类型/剪切力/质构剖面分析Key words
Chinese Simmental cattle/muscle fiber type/shear force/texture profile analysis分类
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郎玉苗,王勇峰,李敬,刘菲,丰永红,孙宝忠,张松山,李海鹏,刘璇..中国西门塔尔牛肌肉肌纤维类型和肉品质特性研究[J].中国畜牧兽医,2016,43(6):1489-1493,5.基金项目
国家自然科学基金项目(31440069、31571910) （31440069、31571910）
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-38) （肉牛牦牛）
