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刺鲃鱼卵营养成分分析及评价OA北大核心CSCDCSTPCD

Nutritional Analysis and Evaluation on Eggs of Spinibarbus caldwelli

中文摘要英文摘要

为了对刺鲃( Spinibarbus caldwelli)鱼卵的营养品质进行评价,本试验采用常规方法对刺鲃鱼卵的一般营养成分含量、氨基酸组成、脂肪酸组成和微量元素含量进行了测定。结果表明:刺鲃鱼卵(鲜样)中粗蛋白质含量为27.66%、粗脂肪含量为3.18%、水分含量为64.26%、粗灰分含量为3.09%。刺鲃鱼卵共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸( EAA)7种,非必需氨基酸(NEAA)10种,总氨基酸(TAA)含量为23.21%,EAA 含量…查看全部>>

In order to evaluate the nutritional values of eggs of Spinibarbus caldwelli, the contents of common nutritional components and trace elements, amino acid composition and fatty acid composition of eggs of Spini⁃barbus caldwelli were measured using conventional analytical methods. The results showed that the contents of crude protein, crude fat, moisture and ash in fresh eggs of Spinibarbus caldwelli were 27. 66%, 3. 18%, 64.26% and 3.09%, respectively. Seven…查看全部>>

李成;程小飞;洪波;陈湘艺;伍远安;李鸿

湖南省水产科学研究所,长沙 410153 水产高效健康生产湖南省协同创新中心,常德 415000湖南省水产科学研究所,长沙 410153湖南省水产科学研究所,长沙 410153湖南省水产科学研究所,长沙 410153湖南省水产科学研究所,长沙 410153

水产学

刺鲃鱼卵氨基酸脂肪酸微量元素营养评价

Spinibarbus caldwellifish eggsamino acidfatty acidtrace elementsnutritional evaluation

《动物营养学报》 2016 (7)

2204-2212,9

湖南省重点科学基金(2013NK2007)

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.07.026

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