不确定度评定在赤砂糖菌落总数检验中的应用OACSTPCD
Evaluation of Uncertainty for Measurement Bacteria Aerobic Count Examination in Brown Granulated Sugar
通过不确定度评定对赤砂糖中菌落总数测量结果临界值进行判断。采用GB 4789.2-2010《食品微生物学检验菌落总数的测定》对某一特定样品和同类样品进行不确定度分析。某品牌赤砂糖中菌落总数的扩展不确定度为0.030，取值范围为 lgX±0.030；20份赤砂糖的扩展不确定度为0.186，取值范围为 lgXj±0.186。样品平行测量结果取对数的方法表示菌落总数的测定可用于检测数据处于临界值时的判定；合并样本标准差的评定方法比单一样本平均值标准差评…查看全部>>
The critical value of uncertainty evaluation of measurement results for bacteria aerobic count was judged in thebrown granulated sugar. The bacteria aerobic count of a certain sample and the similar samples was tested according to the method of GB4789.2-2010 “Food Microbiology Examination: Aerobic Plate Count”, and then the uncertainty of testing data was analyzed. The extended uncertainty value of aerobic bacterial count was 0.030 for one certain brand of b…查看全部>>
林雅慧;陈海宁;邓倩南;刘学文
广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316 国家糖业质量监督检验中心，广东广州510316广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316 国家糖业质量监督检验中心，广东广州510316
轻工纺织
检验菌落总数不确定度评定赤砂糖
ExaminationBacteria aerobic countEvaluation uncertaintyBrown granulated sugar
《甘蔗糖业》 2016 (3)
59-62,4
广东省省级科技计划项目“制糖产业升级关键技术与食品安全检测”(2013B061800023)；“食糖与功能性糖检验与标准化服务平台”(2014B040404054)
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