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葡萄酒人工催陈技术研究进展

战吉宬 马婷婷 黄卫东 孙翔宇

农业机械学报2016，Vol.47Issue(3)：186-199,14.
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农业机械学报2016，Vol.47Issue(3)：186-199,14.DOI:10.6041/j.issn.1000-1298.2016.03.027

葡萄酒人工催陈技术研究进展

Research Progress of Artificial Ageing Technologies of Wine

战吉宬 1马婷婷 2黄卫东 3孙翔宇1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
  • 2. 北京市葡萄科学与酿酒技术重点实验室,北京 100083
  • 3. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710062
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摘要

关键词

葡萄酒/陈酿/人工催陈

Key words

wine/ageing process/artificial ageing technologies

分类

轻工业

引用本文复制引用

战吉宬,马婷婷,黄卫东,孙翔宇..葡萄酒人工催陈技术研究进展[J].农业机械学报,2016,47(3):186-199,14.

基金项目

“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B07-01) （2012BAD31B07-01）

农业机械学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-1298

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