西华大学学报（自然科学版）2016，Vol.35Issue(3)：21-25,5.DOI:10.3969/j.issn.1673-159X.2016.03.005
鲜味肽的研究进展
Research Progress in Umami Peptides
摘要
关键词
鲜味肽/呈鲜机制/构效关系Key words
umami peptides/umami mechanism/structure-activity relationships分类
生物学引用本文复制引用
刘义,赵钺沁,周怡梅,肖钧木,米粱波,黄金龙,陈祥贵,孙伟峰..鲜味肽的研究进展[J].西华大学学报（自然科学版）,2016,35(3):21-25,5.基金项目
国家自然科学基金(21506172) （21506172）
四川省教育厅项目(15205445) （15205445）
西华大学校重点项目(z1420524,z1420525) （z1420524,z1420525）
西华大学食品生物技术重点实验室项目(szjj2015-013,szjj2015-014) （szjj2015-013,szjj2015-014）
大学生创新创业训练计划(201510623003,201510623053). （201510623003,201510623053）
