核农学报2016，Vol.30Issue(9)：1786-1791,6.DOI:10.11869/j.issn.100-8551.2016.09.1786
细点圆趾蟹肉酶解肽螯合锌工艺的优化
Optimization for Chelating Conditions of Zinc With the Hydrolysis Peptides From Ovalipes punctatus Meat
摘要
关键词
细点圆趾蟹/酶解肽/锌/修饰Key words
Ovalipes punctatus/hydrolysate/zinc/modification引用本文复制引用
胡小超,周果,高喜乐,杨文鸽,楼乔明,徐大伦,温建丰,徐军方..细点圆趾蟹肉酶解肽螯合锌工艺的优化[J].核农学报,2016,30(9):1786-1791,6.基金项目
宁波市科技创新团队(2011B81003),宁波大学学科项目(XKL14D2086) （2011B81003）
