陕西科技大学学报（自然科学版）2016，Vol.34Issue(4)：125-130,144,7.
影响乳清分离蛋白和酪蛋白乳液物理稳定性因素研究
Factors affecting physical stability of emulsions stabilized by whey protein isolate and casein
摘要
关键词
乳清分离蛋白/酪蛋白/乳状液/物理稳定性Key words
whey protein isolate/casein/emulsions/physical stability分类
轻工纺织引用本文复制引用
朱振宝,王艳斐,易建华..影响乳清分离蛋白和酪蛋白乳液物理稳定性因素研究[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2016,34(4):125-130,144,7.基金项目
陕西省科技厅自然科学基金项目(2015JM3085) （2015JM3085）
