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种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性

程辉辉谢从新李大鹏肖业红田兴陈洁汤蓉亓成龙马玲巧

水产学报2016，Vol.40Issue(7)：1050-1059,10.

水产学报2016，Vol.40Issue(7)：1050-1059,10.DOI:10.11964/jfc.20150709964

种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性

The study of muscular nutritional components and fish quality of grass carp (Ctenopharyngodon idella) in ecological model of cultivating grass carp with grass

程辉辉 ¹谢从新 ¹李大鹏 ¹肖业红 ²田兴 ¹陈洁 ¹汤蓉 ¹亓成龙 ¹马玲巧¹

作者信息

1. 华中农业大学水产学院,大宗淡水鱼产业技术体系华中区养殖岗位,池塘健康养殖湖北省工程实验室,淡水水产健康养殖湖北省协同创新中心,农业部淡水生物繁育重点实验室,湖北武汉430070
2. 洪湖市红仙喜水产养殖专业合作社,湖北洪湖433200
折叠

摘要

关键词

草鱼/肌肉/系水力/质构特性/营养成分/矿物元素/氨基酸/脂肪酸

Key words

Ctenopharyngodon idella/muscle/water holding capacity/texture profiles/nutritional components/mineral elements/amino acids/fatty acids

分类

农业科技

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程辉辉,谢从新,李大鹏,肖业红,田兴,陈洁,汤蓉,亓成龙,马玲巧..种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性[J].水产学报,2016,40(7):1050-1059,10.

基金项目

大宗淡水鱼产业技术体系建设专项(CARS-46-15) （CARS-46-15）

中央高校基本科研业务费专项(2662015PY119) Earmarked Fund for China Agriculture Research System (CARS-46-15) （2662015PY119）

Fundamental Research Funds for the Central Universities (2662015PY119) （2662015PY119）

水产学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1000-0615

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