腐乳的营养价值及其生理活性

庄洋田盼盼单长海莫开菊

湖北民族大学学报（自然科学版）2016，Vol.34Issue(2)：179-183,188,6.

湖北民族大学学报（自然科学版）2016，Vol.34Issue(2)：179-183,188,6.DOI:10.13501/j.cnki.42-1569/n.2016.06.017

Nutritional Value and Physiological Activity of Sufu

庄洋 ¹田盼盼 ²单长海 ³莫开菊¹

作者信息

腐乳/分类/发酵/营养/功能/进展

轻工纺织

庄洋,田盼盼,单长海,莫开菊..腐乳的营养价值及其生理活性[J].湖北民族大学学报（自然科学版）,2016,34(2):179-183,188,6.

恩施州科学技术局项目(恩州科业[2014]18号). （恩州科业[2014]18号）

ISSN：2096-7594

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