渔业现代化2016，Vol.43Issue(4)：59-63,75,6.DOI:10.3969/j.issn.1007-9580.2016.04.011
食盐浓度对腌制鳙鱼片冷藏过程中品质变化的影响
Effect of salt concentration on quality changes of dry-cured bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets during refrigerated storage
摘要
关键词
鳙鱼片/食盐腌制/冷藏/品质变化Key words
bighead carp/salted/refrigerated storage/quality changes分类
农业科技引用本文复制引用
吕健,刘晓畅,罗永康,冯力更..食盐浓度对腌制鳙鱼片冷藏过程中品质变化的影响[J].渔业现代化,2016,43(4):59-63,75,6.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-46) （CARS-46）
国家自然科学基金项目(31471683) （31471683）
