荆楚理工学院学报2016，Vol.31Issue(4)：5-15,11.
紫薯豆腐的制作工艺及优化
马腾飞 1吴斯萍 2王丽霞 2吴先辉1
作者信息
- 1. 宁德职业技术学院生物技术系，福建福安 355000
- 2. 闽南师范大学生物科学与技术学院，福建漳州 363000
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摘要
关键词
紫薯/豆腐/质构力/感官评价/产品质量/生产工艺分类
轻工纺织引用本文复制引用
马腾飞,吴斯萍,王丽霞,吴先辉..紫薯豆腐的制作工艺及优化[J].荆楚理工学院学报,2016,31(4):5-15,11.基金项目
宁德市科技计划项目（20130071；20110175）；宁德职业技术学院科技发展基金项目 （）
