基于机器视觉的牛肉结缔组织特征和嫩度关系研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Research on relationship between beef connective tissue features and tenderness by computer vision technology
[目的]嫩度是肉品质量的首要指标,其影响牛肉的消费和商业价值;寻找合适的嫩度指标,快速、无损、客观地预测牛肉嫩度一直是肉品学研究的热点之一.[方法]本文基于机器视觉技术和图像处理方法,分割牛肉图像的肌间结缔组织区域,提取肌间结缔组织的特征参数,运用统计学方法关联该特征参数和熟肉剪切力值,结合经过专门训练的评级小组的分级,采用Stepwise多元线性回归(Stepwise-MLR)建模,对牛肉嫩度进行预测和分级.[结果]70个样本图像的结缔组织特征…查看全部>>
陈士进;丁冬;李泊;沈明霞;林盛业
南京农业大学工学院/江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室,江苏南京210031南京农业大学工学院/江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室,江苏南京210031南京农业大学工学院/江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室,江苏南京210031南京农业大学工学院/江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室,江苏南京210031南京农业大学工学院/江苏省现代设施农业技术与装备工程实验室,江苏南京210031
农业科技
牛肉嫩度结缔组织机器视觉图像处理Stepwise多元线性回归留一法交叉验证
beef tendernessconnective tissuecomputer visionimage processingStepwise-multiple linear regressions (Stepwise-MLR)Leave-one-out cross validation
《南京农业大学学报》 2016 (5)
圈舍群养形式下基于视频的猪只行为智能监测算法研究
865-871,7
国家现代农业(肉牛)产业技术体系项目(nycytx-38)农业科技成果转化资金项目(SQ2011ECC100043)国家自然科学基金项目(61503187)
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