四川理工学院学报（自然科学版）2016，Vol.29Issue(5)：14-17,4.DOI:10.11863/j.suse.2016.05.04
泡菜直投复配菌中试研究
Studies on the Direct Compound Fermentation Agents of Pickles in Pilot Scale Test
摘要
关键词
泡菜/中试设备/感官评价/菌种复配分类
轻工纺织引用本文复制引用
宗绪岩,李丽,张静,熊俐,罗惠波..泡菜直投复配菌中试研究[J].四川理工学院学报（自然科学版）,2016,29(5):14-17,4.基金项目
固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站开放基金项目(GY2014-01) （专家）
四川省教育厅川菜发展研究中心科技项目(CC13Z05) （CC13Z05）
四川理工学院科研项目(2014RC10) （2014RC10）
