通过喜好排序、描述型测试对3种不同配方的奶茶粉进行了评价,结果表明:3种产品有显著的感官差异,最受消费者喜爱的产品是编号为217的配方.
作者：郭奇慧
作者单位：内蒙古商贸职业学院食品工程系
中文关键词：奶茶粉感官评定
刊名：《中国乳业》 2016 (10)
页码/页数：54-56,3
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