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包装材料和腌制溶液对半干鱼品保质效果的影响

杨福馨丁晓彤叶敦越邱艳娜张炯炯范飞

包装学报2016，Vol.8Issue(4)：13-18,6.

包装学报2016，Vol.8Issue(4)：13-18,6.DOI:10.3969/j.issn.1674-7100.2016.04.003

包装材料和腌制溶液对半干鱼品保质效果的影响

Effect of Packaging Materials and Pickling Solutions on Quality of Semi Dry Fish

杨福馨 ¹丁晓彤 ¹叶敦越 ¹邱艳娜 ¹张炯炯 ¹范飞¹

作者信息

1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
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摘要

关键词

半干草鱼/抑菌抗氧包装/生物气调保鲜包装/腌制溶液

分类

通用工业技术

引用本文复制引用

杨福馨,丁晓彤,叶敦越,邱艳娜,张炯炯,范飞..包装材料和腌制溶液对半干鱼品保质效果的影响[J].包装学报,2016,8(4):13-18,6.

基金项目

国家863计划基金资助项目(2012AA0992301),上海市科学技术委员会工程中心建设基金资助项目(11DZ2280300),上海市助推计划基金资助项目(2013CL1312HY),上海市产学研基金资助项目(15cxy69),上海市高校一流学科基金资助项目(A2-2019-14-0003) （2012AA0992301）

包装学报

ISSN：1674-7100

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