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魔芋紫薯海绵蛋糕工艺优化及品质检验

马腾飞 林雪婷 王丽霞 邓荣华

长江大学学报（自科版）2016，Vol.13Issue(27)：54-60,77,8.
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长江大学学报（自科版）2016，Vol.13Issue(27)：54-60,77,8.

魔芋紫薯海绵蛋糕工艺优化及品质检验

马腾飞 1林雪婷 2王丽霞 2邓荣华3

作者信息

  • 1. 宁德职业技术学院公共基础部，福建 福安 355000
  • 2. 闽南师范大生物科学与技术学院，福建 漳州 363000
  • 3. 福建农林大学食品科学学院，福建 福州 350002
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摘要

关键词

魔芋粉/紫薯粉/海绵蛋糕

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马腾飞,林雪婷,王丽霞,邓荣华..魔芋紫薯海绵蛋糕工艺优化及品质检验[J].长江大学学报（自科版）,2016,13(27):54-60,77,8.

基金项目

福建省宁德市科技计划项目(20130071、20110175) （20130071、20110175）

宁德职业技术学院科技发展基金项目(ZR2013YY05)。 （ZR2013YY05）

长江大学学报（自科版）

1673-1409

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