长江大学学报（自科版）2016，Vol.13Issue(27)：61-67,7.
超高压技术在果蔬产品杀菌中的应用研究进展
王华斌 1徐玉霞1
作者信息
- 1. 宝鸡文理学院灾害监测与机理模拟陕西省重点实验室，陕西 宝鸡721013
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摘要
关键词
超高压/灭菌动力学/酶活性/色泽/质地/风味/营养活性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王华斌,徐玉霞..超高压技术在果蔬产品杀菌中的应用研究进展[J].长江大学学报（自科版）,2016,13(27):61-67,7.基金项目
国家自然科学基金项目(41071359) （41071359）
宝鸡文理学院院级重点项目(ZK12067)。 （ZK12067）
