大连工业大学学报2016，Vol.35Issue(6)：428-432,5.
宣威火腿成熟过程中皮下脂肪成分的变化
The changes of subcutaneous fat components during Xuanwei ham ripening
摘要
关键词
宣威火腿/皮下脂肪/风味/营养Key words
Xuanwei dry-cured ham/subcutaneous fat/flavor/nutrition分类
轻工纺织引用本文复制引用
彭聪,王嫒嫡,王际辉,王晗,肖珊..宣威火腿成熟过程中皮下脂肪成分的变化[J].大连工业大学学报,2016,35(6):428-432,5.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金资助项目(31201386). （31201386）
